BBQ Competition Team · Italia
Ogni box conta.
Team italiano di barbecue da competizione sul circuito KCBS. Pollo, costine, pork, brisket: quattro box, un solo punteggio.
Il palmarès in numeri
Chi siamo
Un team, non un ristorante.
Cuciniamo per essere giudicati: box anonimi, giudici certificati, punteggi fino al decimale. Ogni weekend di gara è una lezione che riportiamo a casa, nei nostri corsi e ai partner che viaggiano con noi.
Il BBQ da competizione
Quattro box. Un punteggio.
In una gara KCBS tutte le squadre cucinano le stesse quattro carni e le consegnano in box numerati, a orari fissi. Giudici certificati valutano aspetto, gusto e tenerezza senza sapere di chi è il box.
01
Chicken
Pelle che si morde, interno succoso. Il box più difficile da azzeccare.
02
Pork Ribs
Morso pulito: la carne si stacca dall’osso dove mordi, non prima.
03
Pork
Spalla di maiale e una notte intera di fumo.
04
Brisket
Fette che restano intere e si separano con una leggera trazione.
Palmarès
Sul podio.
Internazionale
Oltre le Alpi.
Le gare che ci misurano con i migliori team d’Europa e degli Stati Uniti.
Eventi e corsi
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Corsi, demo e ospitate: dove trovarci nei prossimi mesi.
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Partner
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I marchi che sono al pit con noi, gara dopo gara.
Dal pit
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